Monash Üniversitesi Onaylı Düşük Fodmap'li Tarifler Kitabım Yayında!

Bu yazıyı yazarken içim kıpır kıpır. Aylardır üzerinde çalıştığım, tariflerini defalarca denediğim, her satırını sindire sindire yazdığım yeni kitabım sonunda yayımlandı: Düşük FODMAP Diyeti - Monash Üniversitesi Düşük FODMAP Sertifikalı™ 66 Tarifle Birlikte

Düşük FODMAP diyeti, özellikle Huzursuz Bağırsak Sendromu (IBS), SIBO ve kronik şişkinlik gibi sindirim sorunları yaşayanlar için Monash Üniversitesi tarafından geliştirilen, bilimsel temellere dayanan bir beslenme şekli. Diyetin amacı, sindirim sisteminde gaz, şişkinlik, ağrı ve benzeri semptomlara yol açabilecek bazı karbonhidrat gruplarını azaltarak bağırsakların rahatlamasını sağlamak.

FODMAP, “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols” kelimelerinin baş harflerinden oluşan bir kısaltma. Bu gruba giren karbonhidratlar birçok meyve, sebze, baklagil, süt ürünü ve tatlandırıcının içinde doğal olarak bulunuyor. Düşük FODMAP diyeti ise bu maddelerin belirli bir süre diyetten çıkarılmasını, ardından kontrollü şekilde tekrar eklenmesini içeriyor.

Bu diyeti uygulamak sindirim sistemini rahatlatıyor, gaz ve şişkinliği azaltıyor, bağırsakların yeniden dengeye kavuşmasına yardımcı oluyor. Ancak uygulanması oldukça karmaşık. Hangi besinin ne kadar tüketilebileceği, hangi kombinasyonların sorun yaratabileceği gibi detayları öğrenmek zaman alıyor. Özellikle Türkçe kaynak yetersizliği, bu süreci daha da zorlaştırıyor.

Geçtiğimiz yıl yaşadığım sağlık sorunları nedeniyle düşük FODMAP diyetiyle tanıştım. Hem diyetten gördüğüm faydalar hem de bu süreçte yaşadığım zorluklar beni insanların yaşadığı bağırsak problemlerini ve düşük FODMAP diyetini daha derinlemesine araştırmaya yöneltti. Özellikle yemek yemeyi seven biri olarak, ne yiyeceğimi bilememek en zorlayıcı kısmıydı. Sevdiğim yemekleri özledim, pratik tarifler bulmakta zorlandım, dışarıda yemek yemek neredeyse imkânsız hale geldi.

Tam da bu yüzden, sadece kendime tarifler geliştirmekle yetinmek istemedim. Benim gibi düşünen, yemek yemekten keyif alan ama sindirim sistemi nedeniyle sınırlamalarla karşılaşan insanlar için bir kaynak hazırlamak istedim. Bu kitap fikri de böyle ortaya çıktı.

Düşük FODMAP Diyeti - Monash Üniversitesi Düşük FODMAP Sertifikalı™ 66 Tarifle Birlikte sadece bir yemek kitabı değil. Aynı zamanda diyete yeni başlayanlar için sade ve kolay takip edilebilir bir rehber. Kitabın ilk bölümü düşük FODMAP diyeti hakkında temel bilgileri içeriyor. Bilimsel ama anlaşılır, açıklayıcı ama yormayan bir dil kullanmaya çalıştım. Bu kitapta bu diyeti neden uygulamalısınız, diyet nasıl uygulanır, diyeti uygularken hangi aşamalardan geçilir gibi soruların cevabını bulabilirsiniz.

İkinci bölümdeyse  66 adet düşük FODMAP diyetine uygun tarif bulunuyor. Sadece tanıdık ve sevilen Türk lezzetleri değil; pizza, hamburger gibi dünya mutfağından ama artık hepimizin hayatının bir parçası olmuş klasik tariflerin de düşük FODMAP versiyonlarına yer verdim. Kısıtlı bir diyetin içinde bile keyifli, tatmin edici ve çeşitlilik dolu bir beslenmenin mümkün olabileceğini göstermeye çalıştım.

Kitaptaki tüm tarifleri titizlikle hazırladım. Bununla da yetinmeyip hepsini teker teker bu diyetin ortaya çıkaran kuruluş da olan Monash Üniversitesi'nin sertifikasyon sürecinden geçirdim. Yani bu demek oluyor ki kitaptaki tarifler %100 olarak düşük FODMAP içeriğine sahip. Bu da kitabın güvenilirliğini ve bilimsel dayanağını en üst seviyeye çıkarıyor.

Umarım bu kitap ihtiyacı olanlara ulaşır ve sağlıklarını geri almak için çıktıkları yolda rehberleri olur.

Kitabı Nerelerden Satın Alabilirsiniz?

Kitap dünya çapında İngilizce ve İspanyolca olarak basılı şekilde Amazon üzerinden satın alınabiliyor. yine Kindle versiyonu da mevcut. İngilizce ve İspanyolca basılı versiyonunu Türkiye'den Amazon Almanya üzerinden sipariş verebilirsiniz ama kargo ücreti biraz yüksek olabilir.

Kitabın Türkçe versiyonu ise sadece DİJİTAL olarak satılıyor. Yani kitapçılarda bulmanız mümkün değil. Kitabı sadece bilgisayarınıza ya da telefonunuza indirebilirsiniz. Türkçe kitabı indirmek için link

• ETSY

Yurt dışında yaşıyorsanız İngilizce versiyonunu ülkenize ait linkten basılı ve Kindle versiyonu olarak satın alabilirsiniz:

• AMAZON ABD
• AMAZON İNGİLTERE
• AMAZON ALMANYA
• AMAZON FRANSA
• AMAZON İSPANYA
• AMAZON ITALYA
• AMAZON HOLLANDA
• AMAZON POLONYA
• AMAZON İSVEÇ
• AMAZON BELÇİKA
• AMAZON IRLANDA
• AMAZON JAPONYA
• AMAZON KANADA
• AMAZON AVUSTRALYA

Yurt dışında yaşıyorsanız İspanyolca versiyonunu ülkenize ait linkten basılı ve Kindle versiyonu olarak satın alabilirsiniz:

• AMAZON ABD
• AMAZON İNGİLTERE
• AMAZON ALMANYA
• AMAZON FRANSA
• AMAZON İSPANYA
• AMAZON İTALYA
• AMAZON HOLLANDA
• AMAZON POLONYA
• AMAZON İSVEÇ
• AMAZON BELÇİKA
• AMAZON İRLANDA
• AMAZON KANADA